なすは縦半分に切り、少し長めの半月切りに。ピーマンは食べやすい大きさに切り、ちくわは斜め輪切り。●印の調味料を合わせておく。

フライパンにオリーブ油とごま油を入れて中火で熱し、なす、ピーマン、ちくわを炒める。

全体に火が通ったら、●印の合わせ調味料を加えて汁気を飛ばしながら炒める。最後に白ごまを振って出来上がり。