生大根のビール&柚子漬け☆
Estoyllena @cook_40035161
海外でなかなか漬物が買えない為、食堂を経営している方から教えていただきました。手軽で美味しいです。
このレシピの生い立ち
母の友人が食堂を経営しているのですが、その方から教えていただきました。
生大根のビール&柚子漬け☆
海外でなかなか漬物が買えない為、食堂を経営している方から教えていただきました。手軽で美味しいです。
このレシピの生い立ち
母の友人が食堂を経営しているのですが、その方から教えていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮をむき、その後、乱切り（５ｋｇ）大きめな一口大がお勧め。量が多いので漬ける時は土鍋など使用すると便利
- 2
調味量を大根にかけつける。漬けた後１日～２日沈むまでこまめに何回もかきまわす。大根が沈むように皿をのせて重石かわりにする（皿は軽めにのせる。）
- 3
大根が程よく漬かったら、柚子を加え（フリーズドライは大匙1～２）煮沸消毒した瓶に保存する。冷蔵庫で保存
- 4
量を減らして作りたいときには、ジップロックなどで作ると便利です。
-
コツ・ポイント
お国柄、生の生野菜を食べるのに抵抗があるので、乱切りの後、熱湯にさっーと通してから使用しています。保存は冷蔵庫で。夏場日本で作る時も冷蔵庫を使用しながら作ってください。
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