ささ身に２～３回縦に切り目を入れ、表裏に塩コショウしておく。
梅は種を取り出しつぶしておく。

大葉、ﾁｰｽﾞ、梅肉をのせｸﾙｸﾙっとまいていく。

フライパンに油を敷き、つなぎ目を下にして酒をまわしかけ弱火で１０～１５分蒸し焼きにする。

半分にカットしブラックペッパーをふってできあがり！