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プリッと美味!紫蘇風味な海老シイタケ餃子
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プリッと美味!紫蘇風味な海老シイタケ餃子-レシピのメイン写真

プリッと美味!紫蘇風味な海老シイタケ餃子

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

海老のプリッとした食感がたまらなく美味しいですよ!紫蘇もたっぷり入っているので風味よし^^!
ヘルシーにいかがですか!
このレシピの生い立ち
今日はスーパーで、ブラックタイガーが解凍済みで大盛り500円!ロールキャベツにしようと思っていたけれど・・・安さにつられて^^急遽海老餃子になりました(笑)
あとは春キャベツがあったので、ホイコーローを作りました。おなかいっぱいだな♪

海老のプリッとした食感がたまらなく美味しいですよ!紫蘇もたっぷり入っているので風味よし^^!
ヘルシーにいかがですか!
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今日はスーパーで、ブラックタイガーが解凍済みで大盛り500円!ロールキャベツにしようと思っていたけれど・・・安さにつられて^^急遽海老餃子になりました(笑)
あとは春キャベツがあったので、ホイコーローを作りました。おなかいっぱいだな♪

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プリッと美味!紫蘇風味な海老シイタケ餃子

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

海老のプリッとした食感がたまらなく美味しいですよ!紫蘇もたっぷり入っているので風味よし^^!
ヘルシーにいかがですか!
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今日はスーパーで、ブラックタイガーが解凍済みで大盛り500円!ロールキャベツにしようと思っていたけれど・・・安さにつられて^^急遽海老餃子になりました(笑)
あとは春キャベツがあったので、ホイコーローを作りました。おなかいっぱいだな♪

海老のプリッとした食感がたまらなく美味しいですよ!紫蘇もたっぷり入っているので風味よし^^!
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今日はスーパーで、ブラックタイガーが解凍済みで大盛り500円!ロールキャベツにしようと思っていたけれど・・・安さにつられて^^急遽海老餃子になりました(笑)
あとは春キャベツがあったので、ホイコーローを作りました。おなかいっぱいだな♪

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材料

4人分
  • ■ブラックタイガー (30匹)正味280g
  • 椎茸(肉厚なもの) (4枚)正味100g
  • 紫蘇の葉 18枚正味10g
  • 調味料
  • オイスターソース 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • 酒 大さじ1
  • 白胡椒 少々
  • 片栗粉 大さじ1弱
  • ■餃子の皮 24枚程度
  • 胡麻油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    紫蘇は千切りにする
    椎茸・海老を別々に
    フードプロセッサーにかけボールに入れる

    • プリッと美味!紫蘇風味な海老シイタケ餃子作り方1写真
  2. 2

    1の中に調味料と片栗粉を入れてよく混ぜ合わせ、皮に包む

    • プリッと美味!紫蘇風味な海老シイタケ餃子作り方2写真
  3. 3

    フライパンに水100ccいれ、餃子を並べ蓋をして蒸し焼きにし、水分が飛んだら蓋をあけて胡麻油を注ぐ

    • プリッと美味!紫蘇風味な海老シイタケ餃子作り方3写真
  4. 4

    中火強の火で、香ばしく焼けたらお皿をのせて返す

コツ・ポイント

片栗粉を入れることでモチモチ感が出て、素材がまとまりやすいです!2の工程をしっかりするとモチッと美味しいです
※殻つき海老の場合ですが、皮を剥いた後にボールに海老と適量の片栗粉を入れ軽くもみ、水を流してペーパーで水分を拭き取るとよいです!

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オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321
2015/02/21 11:08に公開
気ままに、料理日記を楽しんでいます。お忙しい中、つくれぽを皆さんありがとうございます。健康を意識したお手軽レシピを気ままにレシピ日記にしていきたいと思います。
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このレシピのキーワード

餃子 大葉 片栗粉 しいたけ 酒 ブラックタイガー

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