ナスは薄めに切ります。ハムは食べやすい大きさに切ります。ネギは小口切りにしておきます。

ヤマイモはすりおろして卵と混ぜ合わせます。

フライパンにオイルをひき、ナスを両面ソテーします。軽く塩コショウします。

頂く時に麺つゆを適宜かけるので、調味と考えずに軽くで良いです。

耐熱容器にオイルを薄くぬります。
あとはナス、ハムと交互に重ね最後にとろろを入れます。オーブントースターで１０分くらい焼きます。
とろろに焼き色がついたら取り出します。

小ネギをのせて出来上がりです。

つけ麺濃度の麺つゆを用意して、頂くときにかけます。