鶏ささ身は筋を取り、厚みを左右に開きます。軽く塩コショウして、小麦粉をまぶします。オレンジは半分を綺麗に皮をむいておき、半分は汁を絞っておきます。オレンジの皮を少し線切りにしてさっと茹でておきます。

バターでささ身の両面を色よく焼き、固形スープ１個と水１カップを加えて約１０分中火で煮ます。

絞っておいたオレンジ半分の汁を加えさっと煮て塩コショウで味を調えます。

お皿にささ身とむいておいたオレンジ半分の実を並べ、茹でておいた皮を飾ります。最後に煮汁をソースとして回しかけて出来上がり！