鶏肉に片栗粉をつけて揚げ、カシューナッツも揚げる。
干し椎茸を戻して切る。
ピーマンをさっと茹でる。

玉葱、人参を炒め、椎茸、調味料を入れて柔らかくなるまで煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけて、鶏肉・カシューナッツを混ぜる。