油麩は、2㎝くらいの厚さに切る。

ネギは、斜め切りにする。
たまごはボウルに割り入れ、溶いておく。

フライパンに調味料を入れ、中火で熱する。
沸騰したら、油麩、長ネギをいれて3分程度煮込む。

油麩に煮汁が染み込むよう、裏表をかえす。

一煮立ちしたら、溶き卵を回し入れ、ふたをする。

たまごが半熟になったら、火を止める。

どんぶりにご飯をもり、6の具材と煮汁をかけたら出来上がり。