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野菜炒め
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野菜炒め-レシピのメイン写真

野菜炒め

たもりくらぶ
たもりくらぶ @cook_40070456

基本の野菜炒めです。
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野菜炒めの基本にしたいです。

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たもりくらぶ
たもりくらぶ @cook_40070456

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材料

1人前
  • 豚こま 20g
  • 塩・胡椒 適量
  • キャベツ→短冊 60g
  • 玉ねぎ→スライス 15g
  • もやし 20g
  • 人参→短冊 15g
  • しめじ→バラす 20g
  • ピーマン→短冊 15g
  • 油(炒め用) 小さじ1
  • 塩(小さじ1/6) 1g
  • 薄口醤油 2g
  • 砂糖 2g
  • 水溶き片栗粉 小さじ2
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作り方

  1. 1

    【道具を用意する】
    バット、フライパン、スパテラ。

    • 野菜炒め作り方1写真
  2. 2

    【下準備】
    ・材料を切り分ける。

    • 野菜炒め作り方2写真
  3. 3

    【炒める】
    フライパンに油を熱し、豚肉に塩・胡椒をして炒めてる。

    • 野菜炒め作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油を熱し中火で野菜を炒める。人参に火が通るようにじっくりと炒める。

    • 野菜炒め作り方4写真
  5. 5

    7分ほど火が通ったらピーマンも加えて炒める。
    調味料で味付けをする。水溶き片栗粉でとろみをつける。

    • 野菜炒め作り方5写真
  6. 6

    【盛り付け】
    皿に綺麗に盛り付けて完成。

    • 野菜炒め作り方6写真

コツ・ポイント

・人参に火が通るようにゆっくり炒める&切り方の工夫
・ピーマンは、色が変わらないように炒め過ぎない。

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たもりくらぶ
たもりくらぶ @cook_40070456
2015/02/21 09:45に公開
 メモ書きレシピです。介護食士2級になりました(^^
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このレシピのキーワード

炒めもの もやし シメジ にんじん キャベツ ピーマン 豚こま 玉ねぎ

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