ビーフシチューのコク★パスタ・ボロネーゼ
お肉がいっぱい入った、ビーフシチューのような重厚なコクのソース！フェトチーネやタリアテッレ、幅広のパスタに絡めるのがオススメです♪
残ったソースは保存しておき、ラザニアやスップリ、オムレツ等に（＾＿＾）
このレシピの生い立ち
ミートソースは、甘いというイメージがどうしても消えなかったので、自分好みの味で作るようになりました。イタリアンレストランで食べた、ラグーソースを思い出しながら完成したのが、このレシピです。
ビーフシチューのコク★パスタ・ボロネーゼ
お肉がいっぱい入った、ビーフシチューのような重厚なコクのソース！フェトチーネやタリアテッレ、幅広のパスタに絡めるのがオススメです♪
残ったソースは保存しておき、ラザニアやスップリ、オムレツ等に（＾＿＾）
このレシピの生い立ち
ミートソースは、甘いというイメージがどうしても消えなかったので、自分好みの味で作るようになりました。イタリアンレストランで食べた、ラグーソースを思い出しながら完成したのが、このレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
★の香味野菜をみじん切りにします。お鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、温めます。香りがたってきたら、みじん切り野菜を入れ、玉ねぎがあめ色になるまで炒めて下さい。 ※じっくりじっくり！
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- 2
ミンチ（アンチョビを入れるならここで）を入れて炒めます。ぽろぽろになってきたら、赤ワインを入れて、強火でアルコール分を飛ばします。
-
- 3
全体が馴染んだら、トマト缶を潰しながら加え（漉しておくとGOOD）、スープの素・水・ローレルを加えて煮込みます。
最初はスープのようにサラサラです。 -
- 4
水分が飛んで、もったりとしてくるまで、あくを取りながら煮込みます。
塩・こしょう、小さじ1程度のパルメザンチーズを加え混ぜます。アンチョビを使う場合は、塩加減に注意して下さい。
味見をしながら、少しずつ足してくださいね。 -
- 5
アルデンテに茹で上がったパスタと絡めて出来上がり♪
パルミジャーノをすりおろし、黒粒こしょう・パセリをお好みでどうぞ。 -
コツ・ポイント
香味野菜を焦がさないように、根気よく炒めて下さい！
使用する赤ワインは、ミディアム～フルボディのしっかりとした良質のものであれば、最高です♪ 飲みきれなかったワイン等があったらよいですね。が、普通の料理ワインでも美味しくできますよ。
つくれぽ
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