きなこくっきー。

Name: きなこくっきー。
Yield: ２０～２５個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 有塩バター ８０ｇ; 三温糖 ５０ｇ; ●全粒粉 ４０ｇ; ●薄力粉 ８０ｇ; ●きなこ ３０ｇ

素朴だけどバターの風味もたっぷりなサクサククッキー。もちろん、きなこの香ばしさも味わえます。
このレシピの生い立ち
いただきものの和菓子に美味しいきなこがたっぷり付いていて、捨てるのは勿体無いのでクッキーにしてみたところ、好評でした。汗　　　全粒粉を加えて香ばしさを出してみました。

材料

２０～２５個分

1

バターを室温に戻す。　オーブンを１７０℃に温める。
2

ボールにバターを入れて泡立て器でよく練り、三温糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。　　●の粉類を合わせてふるい入れ、ヘラで手早く混ぜる。
3

粉っぽさがなくなったらラップの上に出して包み、生地が扱いやすくなるまで軽く揉みながら厚さ１ｃｍ程度に手で伸ばしていく。　　伸ばしたら好みの大きさに切り分ける。（写真は約３×３ｃｍです。）
4

カットした生地をシートを敷いた天板に並べ、フォークや竹串などで模様をつける。　１７０℃のオーブンで１５～１８分焼き、しばらくオーブンの中で余熱をかけてから、網の上で冷まして完成。