カレイをしいてちょうどおさまるくらいの鍋に調味料とカレイと水50ｃｃを入れる。

そのまま火にかけ、煮立ったら５分ほど弱火で煮る。

カレイを崩れないようにそっと裏返して落し蓋をして１０分煮る。