モロヘイヤを熱湯で湯がいて、ミキサーにかける。

1を鍋に入れ水とブイヨンを入れて伸ばす

沸騰したらスライスしたエリンギを入、弱火にして2,3分煮込む。

3のあら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
器に盛り付け、茹でたオクラを立て半分に切って飾る。