おそうめんを茹でる。
茹で上がったら、ざるにあげて水を流して冷ます。

茄子は、縦半分に切ってななめ切りにする。
たまねぎ半分は薄切りにする。

２を小鍋に入れて茹でる。やわらかくなったら、だしの素・しょうゆ･塩で味をととのえる。
お吸い物の味にして、冷ます。

お椀に、そうめんを入れ、冷ました３のお吸い物をかける。
かつお節(あればでＯＫ）を飾れば出来上がり。