じゃが芋白煮のじゃこ和え

Name: じゃが芋白煮のじゃこ和え
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃが芋 1と1/2個※乱切りにし、水にさらす; ニンニク １片※みじん切り; ちりめんじゃこ 大さじ2; バター 大さじ1と1/2; 酒 小さじ2; 薄口しょうゆ 小さじ1/2; 和風だしの素 少々; 塩 少々; 水 1カップ; 片栗粉 適量; 青のり 適宜

コビープリスクール @cook_40063440

程よい塩味でお箸が進む、じゃが芋を使った副菜です。もう一品ほしいときに。
このレシピの生い立ち
じゃが芋のビタミンCは、でんぷんで守られているため火を通しても壊れにくいといわれています。カルシウム、ビタミンDが豊富なちりめんじゃこと一緒に。
園の昼食でも定番の副菜です。

じゃが芋白煮のじゃこ和え

コビープリスクール @cook_40063440

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材料

3人分

じゃが芋 1と1/2個※乱切りにし、水にさらす
ニンニク１片※みじん切り
ちりめんじゃこ大さじ2
バター大さじ1と1/2
酒小さじ2
薄口しょうゆ小さじ1/2
和風だしの素少々
塩少々
水 1カップ
片栗粉適量
青のり適宜

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作り方

1

鍋に水、和風だし、じゃが芋を入れ、強火にかける。煮立ったら、酒、バター、にんにくを入れ中火で煮る。
2

じゃが芋が煮えたら、取り出し皿に盛る。煮汁は鍋に残しておく。
3

煮汁にちりめんじゃこを入れ、薄口しょうゆを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げに塩を加え味を調える。
4

じゃが芋に3をかけ、青のりをふって完成。

コツ・ポイント

簡単ぱぱっと仕上がります。

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つくれぽ

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2015/02/18 01:51に公開

株式会社コビーアンドアソシエイツ、社会福祉法人コビーソシオが運営する保育園では、栄養バランスはもちろん、食育は「美味しい」を知ることからをモットーに手作りの昼食、おやつを提供しています。■三枝料理長の作る園のランチとおやつを毎日インスタで公開中。↓こちらもぜひご覧ください。https://www.instagram.com/coby_preschools_kitchen/?hl=ja

このレシピのキーワード

じゃこ片栗粉じゃがいもにんにくバター酒

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