お気軽ランチ お手軽メキシカン♪

テレビをみながら、だら~としたいとき冷凍のアボカドディップを使ってお手軽ランチです
このレシピの生い立ち
料理屋さんにいったときに作り方を教わりました。イオンに入っている輸入店にディップが売っているのでそれを使うと便利といわれ、買ってみたら確かに便利。その時に教わった香菜やにんにく・玉ねぎの投入はしてません。ゆっくり一人のランチや休日のビデオ鑑賞時に作って食べてます 1種類だけだと味があきるので2種類に。その他クリームチーズなどを並べて食べてます。
お気軽ランチ お手軽メキシカン♪
テレビをみながら、だら~としたいとき冷凍のアボカドディップを使ってお手軽ランチです
このレシピの生い立ち
料理屋さんにいったときに作り方を教わりました。イオンに入っている輸入店にディップが売っているのでそれを使うと便利といわれ、買ってみたら確かに便利。その時に教わった香菜やにんにく・玉ねぎの投入はしてません。ゆっくり一人のランチや休日のビデオ鑑賞時に作って食べてます 1種類だけだと味があきるので2種類に。その他クリームチーズなどを並べて食べてます。
作り方
- 1
冷凍アボカドディップをしばらく常温におくか、電子レンジで刺身解凍をして柔らかくします。塩コショウ・レモン汁・ブラックペッパーを好みで和えます。 ★ブラックペッパーとレモンは多いかなというぐらいが丁度いいです。
- 2
ディップを半分に分けます。
★半分を海老とマヨネーズで和えます。
★もう半分はそのままで、タコスチップスにのせて食べる時にサルサソースを少し乗せて食べます
♪出来上がり - 3
★サルサソースの作り方→トマトか缶詰のホールトマトを角切りにし、玉ねぎのみじん切り・オリーブオイル・にんにく・塩・胡椒・レモン果汁・ジンジャーパウダー・チリ・タバスコで和えればできます★面倒なときは市販の瓶詰を使用します
コツ・ポイント
ほんとはライム果汁と合せるそうですが、れもんで作っています。 ★チップスなければドリトスやクラコットでも代用OK。クラッカーやパンの耳をかりっとやいたのでも大丈夫です。★エビは皮むきのボイル海老生食用を安い時に買ってきて小分けして冷凍してます★余ったらほんとはいけないと思いますが冷凍して再活用しています。★アボカド自体に下味がついてるので好みで調整してください
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