白ワイン、水、砂糖を鍋にいれ、砂糖を溶かす。
ゼラチンは小さめのカップに入れ、大１の水でふやかしておく。

モモは皮をむき、適当な大きさに切り、１に入れて１５分ほど煮る。

他の容器かボウルに移し、あら熱をとる。

ミントは飾り用だけよけてとっておき、残りのミントは葉っぱだけをとり、１５０ｃｃの水を沸騰させ、そこにミントの葉をいれて３分抽出し、葉はとりだしておく。

３のモモの汁をザルでこしたものと、４を小鍋にいれ、弱火にかけ、ゼラチンを入れて溶かす。沸騰させないように！！

溶けたらバットに流し、あら熱を取って冷蔵庫で冷やしておく。

モモとグレープフルーツを適当な大きさにカットし、ゼリーカップに入れる。

６のゼリーが固まったら、フォークでゼリーをほぐし、カキ氷状にし、７にのせる。

ミントの葉を飾ってできあがり★