パパイヤを千切りして水にさらす。トマトを角切りにする。いんげんはゆでて小さく切る。春雨を適量もどして冷やしておく。

パパイヤに塩と一味唐辛子と砂糖を加え、少ししんなりさせる程度しっかりざくざくまぜる。

２に春雨とトマトといんげんを加える。最後にレモン汁を加えて全体を混ぜる。