小松菜の揚げびたし✿冷たくしてどーぞ！

Name: 小松菜の揚げびたし✿冷たくしてどーぞ！
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小松菜 1袋; 油揚げ 1枚; だし汁（昆布＋かつお） 300ｃｃ; 醤油 大さじ1; 塩 小さじ1

だし汁をしっかりとって、冷たくして食べてくださいね、うまっ✿
このレシピの生い立ち
美味しいお蕎麦屋さんに行きました。ぜんまいの煮浸しを食べたのですが、びっくりするほどかつおダシが濃厚でとても美味しかったんです。触発されて濃厚にとったかつおだしを真似て小松菜で揚げびたしを作ってみました。

材料

4人分

1

小松菜を茹で、冷水に取り、よく絞ってからてから6等分にして冷蔵庫で冷やしておきます。油揚げはフライパンで空焼きします。ちょっと焦げ目がついたら細切りにします。
2

だし汁に醤油、塩を入れてよく混ぜます。分量はお好みで調節してください。味が決まったら冷蔵庫でよく冷やします。
3

だし汁が冷えたら小松菜、油揚げを加えてよく浸しておきます。十分に冷えたら器に盛ってできあがり！