ボウルに☆の材料を入れる。そこにぬるま湯に溶かしたﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄとオリーブオイルを加える。※天然酵母を使う場合は分量通り。ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄと水は使わない。

ヘラなどでかき混ぜてまとまってきたら、台に移し粉を足さないで１５分台に押し付ける感じで捏ねます。↑このようになります。

生地を６～７分割して丸めて台の上で、濡れ布巾か、ビニールをかけて４５分ほど醗酵させます。酵母を使った場合は切らないでボウルに入れて2倍になるまで。その後切り分けます。

生地がくっ付く場合は打ち粉をしき、生地は手のひらで軽く平らにし、麺棒で横１０ｃｍ、縦１５ｃｍぐらいに伸ばします。（６～7枚伸ばしておく）

伸ばした生地半分にじゃが芋、ｹﾁｬｯﾌﾟ、マヨ、半分にしたチーズをのせます。

（５）に、ほうれん草とチーズをのせて、上半分側をかぶせます。

指で、しっかりとつぶしながら閉じる。クッキングシートを敷いたオーブン版にのせてそのまま３０分休ませます。

休ましたら、閉じ目をもう一度指で押さえて、フォークで生地に穴をあけて、２２０度の温めたオーブンで１５分ほど焼き上げます。