我が家のオイルサーディン
くすくすっ @cook_40032125
そのまま食べても、パスタにもサラダにも大活躍のオイルサーディン。こんなに簡単に出来るなんて驚き♪
このレシピの生い立ち
魚売り場のＰＯＰを見て、うろ覚えで作りました。
あとでレシピをもらったら、本当はもっと長く(2時間くらい)塩水に漬けなくちゃいけなかったんだけど、家で短期間に食べきるなら、これで充分みたいです（＾-＾）
我が家のオイルサーディン
そのまま食べても、パスタにもサラダにも大活躍のオイルサーディン。こんなに簡単に出来るなんて驚き♪
このレシピの生い立ち
魚売り場のＰＯＰを見て、うろ覚えで作りました。
あとでレシピをもらったら、本当はもっと長く(2時間くらい)塩水に漬けなくちゃいけなかったんだけど、家で短期間に食べきるなら、これで充分みたいです（＾-＾）
アプリでひらく作り方
- 1
イワシは水を張ったボウルに入れ、軽くこすり洗いをしてウロコを落とす。
頭と尾びれを切り、ワタを取り除く。 - 2
イワシの血やぬめりを水で洗い流してボウルに入れ、塩水に30分くらい漬ける。
- 3
水気を切ったイワシを小鍋に並べ、にんにくの薄切り、ローリエ、黒胡椒を上に置き、ひたひたにサラダ油とオリーブ油を注ぐ。
- 4
イワシが動かない程度のごく弱火にし、約20分、蓋をして煮ればできあがり。
コツ・ポイント
大きめ(10cm以上）のイワシを使うときは3枚下ろしにして骨を取り除いた方が食べやすいです。低温の油で煮るので、多少水気が多くても油はねの心配はありません。
オリーブ油のみだとクセと香りが強いので私はサラダ油と混ぜていますが、お好みで。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17649232
