☆ラタトゥイユ☆マーボー♪o(＾＾o)
ラタトゥイユを麻婆風にアレンジ！！！ピリ辛味噌のとろとろあんが絡まってとってもGOOD!! ちょっとしたおもてなしにもお洒落だよん☆
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユを作っていた時に、ふとこれを麻婆風にしたらどうかなと思って♪
☆ラタトゥイユ☆マーボー♪o(＾＾o)
ラタトゥイユを麻婆風にアレンジ！！！ピリ辛味噌のとろとろあんが絡まってとってもGOOD!! ちょっとしたおもてなしにもお洒落だよん☆
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユを作っていた時に、ふとこれを麻婆風にしたらどうかなと思って♪
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャ・ナス(あく抜きしておく）・セロリは２ｃｍ角位の同じ大きさに切り、ピーマン、人参はそれよりもやや小さめに切り、玉ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。
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- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、生姜を炒め、香りがしてきたら玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。更に豆板醤とひき肉を入れほぐしながら炒める。
- 3
挽き肉がほぐれたら、にんじんを入れ良く炒め、次にカボチャを良く炒める。ある程度炒めたら、セロリとナスを炒める。
-
- 4
水を具材がかぶる位まで注ぎ、ローレルを入れ蓋をし、にんじんとカボチャがある程度柔らかくなるまで煮込む。
-
- 5
合わせ調味料、トマト、乾燥ハーブを入れ混ぜ、全体に火が通るまで蒸し煮る。（水分が足りなければ水を足す。）
- 6
全体に火が通ったらピーマンを入れ、ひと煮立ちさせる。
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- 7
最後に塩コショウで味を整え、水溶き片栗粉を少しずつ入れて具材を崩さないようかき混ぜ、とろみが付いたら、乾燥ハーブを仕上げに軽く全体に振り入れる。
- 8
器に盛ったら、パルメザンチーズを好きなだけふり掛けて出来上がり♪♪（＾＾）ｂ 好みでタバスコをかけてもOK☆角切りのチーズを入れてもGOODです◎
-
コツ・ポイント
材料が崩れない様フライパンを揺すりながら、うまくかき混ぜるのがポイント♪ 蒸し煮で水気が少なくなったりしたら、その都度少しずつ水を足してネ☆
つくれぽ
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