ごぼうはささがきにし、水にとってアクを抜く。にんじんは千切りにする。

フライパンにサラダ油とごま油を入れて熱し、ごぼうとにんじんを炒める。

しんなりしたら、砂糖、しょうゆ、みりん、酒を加え、水分がなくなるまで、炒め煮し、しろごまをかけたら完成。