クリスマス・ビスコッティ。
ノンオイルのハード系ビスコッティ。 オーブンから、シュトーレンのような、ヨーロッパのクリスマス市のような香りが漂います。笑
このレシピの生い立ち
ダイエットのおやつ用に、食べ応えと満足感のあるものを・・と作りました。好きなものを沢山入れたら、なぜかクリスマス市の香りが・・・。笑
クリスマス・ビスコッティ。
ノンオイルのハード系ビスコッティ。 オーブンから、シュトーレンのような、ヨーロッパのクリスマス市のような香りが漂います。笑
このレシピの生い立ち
ダイエットのおやつ用に、食べ応えと満足感のあるものを・・と作りました。好きなものを沢山入れたら、なぜかクリスマス市の香りが・・・。笑
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを１７０～１８０℃に温める。 レーズンはラムレーズンなら汁気を軽く切り、普通のレーズンならお湯で柔らかく戻して汁気を切る。 アーモンドとレーズン・フルーツは粗く刻んでおく。
- 2
ボールに卵を入れて割りほぐし、三温糖を加えてよく混ぜる。 そこへ、●の粉類をふるい入れ、ヘラでさっくり混ぜる。
- 3
少し粉っぽさが残っている状態で、アーモンドとフルーツ類を加え、粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜる。
- 4
シートを敷いた天板の上に生地を出し、１ｃｍ程度の厚さになるように成形する。もしべたつくようなら、手を水に濡らしながら作業する。
- 5
成形後、表面にグラニュー糖を振り、１７０～１８０℃で１０分ほど焼く。 一度取り出して一呼吸置き、ナイフで１ｃｍ程度の厚さに切り分ける。
- 6
切った断面を上にして天板に並べ、再度オーブンに入れる。 温度を１５０℃に下げ、片面約１０分ずつ乾燥焼きする。
- 7
できればオーブンの中で少し余熱をかけてから取り出して冷まし、乾燥剤と一緒に密封保存する。
コツ・ポイント
焼き時間と温度はオーブンによって要調節。 全粒粉の割合も、好みでＯＫです。（１００％全粒粉でも美味しくできました。） シナモンの量やフルーツの種類＆量もお好みで調節してください。 長めのものなら約１０本分ですが、小さく成形して焼き時間を短めにしてもＯＫです。
つくれぽ
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