春雨はさっとゆでて水で洗う。干ししいたけは水でもどす（戻し汁５０ｃｃはとっておく）
材料すべて千切りにする。（土生姜半分は千切り、半分はすりおろす）

春雨を入れて菜箸でほぐしながら汁けを吸わせる。すりおろした生姜とごま油、水溶き片栗粉を入れ仕上げる。

「３」の具が冷めてから１０等分にし、皮に包む。市販の春巻きの皮の袋に包み方が載っています。写真のように具を乗せ、手前、左右を折り曲げくるくる向こうへ巻く。

包み終わりは小麦粉を水で溶いたものを塗ってしっかり貼り付ける。揚げるときに爆発するを防ぐため、両側から具が見えていないか確認しながら空気が入らないようにしっかりと巻くこと！