牛肉とアスパラのチャーハン☆柚子胡椒風味
ひとてまかけた牛肉と今が旬のアスパラをバターしょうゆ味のチャーハンにして、柚子胡椒でアクセントをきかせました☆
このレシピの生い立ち
いつもと違ったチャーハンを食べたくなって・・・。家にあったもので、作ってみました。
お肉が硬そう(^_^.)だったので、以前義母から教えてもらった、お肉が柔らかくなる作り方で、漬け込んでみました。
牛肉とアスパラのチャーハン☆柚子胡椒風味
ひとてまかけた牛肉と今が旬のアスパラをバターしょうゆ味のチャーハンにして、柚子胡椒でアクセントをきかせました☆
このレシピの生い立ち
いつもと違ったチャーハンを食べたくなって・・・。家にあったもので、作ってみました。
お肉が硬そう(^_^.)だったので、以前義母から教えてもらった、お肉が柔らかくなる作り方で、漬け込んでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
器に、牛肉と肉の漬けダレを入れて少し揉み込み、１時間ほど冷蔵庫に入れて漬けておく。（硬いお肉が柔らかくなります！）＊省いても可＊
-
- 2
アスパラは、１cm幅に切り、にんじんは粗みじん切りにしておく。
-
- 3
フライパンを強火にかけ、よく熱したところに、サラダ油適宜（分量外）を入れ、溶き卵を入れて半熟卵を作り、いったん皿に取り出しておく。
-
- 4
③のフライパンに残った油を軽く拭き取り、強めの中火にかけ、バターを入れて、①の肉の汁気をよくきって入れ、②の野菜も入れて炒める。
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- 5
肉の色が変わり、野菜も少ししんなりしてきたら、ご飯を入れて炒め、塩こしょうをする。
-
- 6
③の卵を戻し入れ、フライパンの鍋肌からしょうゆを回し入れ、柚子胡椒も入れて混ぜ、お皿に盛って出来上がり。
-
- 7
２０１４．１．１８話題入りさせて頂きました！
皆様有難うございます！ -
コツ・ポイント
①の肉の下処理は、省いてもＯＫです。でも、下味として、しょうゆと砂糖小さじ１ずつを揉み込むか、焼肉のタレなんかで味付けしてもいいかも・・・。
しょうゆと柚子胡椒は、お好みで調節してください。
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