材料を下ごしらえ。
タコ→一口大にそぎ切り。　トマト→皮付きのままざく切り。　　玉ねぎ→１ｃｍの角切り。　にんにく→皮をむき芽をとり包丁の背でたたく。　　たかの爪→種を取っておく。

●スパゲッティ用のお湯を沸かす。 ●フライパンににんにく、たかの爪を入れオリーブオイルを入れてから火をつける（弱火）。

●にんにくから良い香りがしてきたらたかの爪を黒くなる前に取り出す。

●玉ねぎ、タコを入れ軽く炒める。
●トマト・白ワイン・水・塩コショウを入れ煮つめていく。

スパゲッティを茹で始める。

●煮詰まったところで味見し、塩気・水分が少し足りないくらいで火をとめておく。 ●スパゲッティが茹で上がる少し前に麺の茹で汁をソースにお玉2杯ぐらい入れる。

茹で上がったスパゲッティとソースを強火でからめて出来上がり。