おいし～い キャラメルアイスクリーム
おうちでも十分おいしいキャラメルアイスクリームがつくれますよ～。 カスタードクリームは電子レンジで。
このレシピの生い立ち
アイスクリームメーカーを持っていますが、いまひとつパワーが足りなく、あまり固まらないうちに止まってしまいます。 そこで、スピードカッターを使うことにしました。 材料は試行錯誤の結果です。
おいし～い キャラメルアイスクリーム
おうちでも十分おいしいキャラメルアイスクリームがつくれますよ～。 カスタードクリームは電子レンジで。
このレシピの生い立ち
アイスクリームメーカーを持っていますが、いまひとつパワーが足りなく、あまり固まらないうちに止まってしまいます。 そこで、スピードカッターを使うことにしました。 材料は試行錯誤の結果です。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ガラスボール（電子レンジOKなら何でも）に砂糖・コーンスターチを入れ泡だて器でよく混ぜる。 そこへ 牛乳を入れ、さらによく混ぜ、電子レンジに約２分かける。（目安は ぷわーっと膨らんでくるまで）
- 2
取り出して、泡だて器で急いで、均一になるように混ぜる。
- 3
溶いた卵を（2）に加え、よく混ぜ、再び電子レンジで１分くらいかける。
- 4
取り出したら、すばやく、一気に、なめらかになるように泡だて器でかき混ぜる。
- 5
底に氷水を当て、（4）を冷やし、カルーアコーヒー、キャラメルソース、生クリームを加える。
- 6
ステンレスのバットなどに流し、ラップをして冷蔵庫へ。 あまり固くならないうちに、スピードカッターにかけなめらかにする。 すばやく冷凍庫へ。
- 7
*キャラメルソース： 砂糖（80ｇ）に小匙1の水を加えて厚手の小鍋に入れて火にかける。 砂糖が溶けて、好みの色になりそうになったら、火からはずし、水（50ｍｌ）を加えて再び火にかけ、砂糖を溶かす。（水を加えた時飛び散るのでやけどに注意）
コツ・ポイント
キャラメルソースは火にかけてから、いい色だなあと思ったら、火が入りすぎて苦くなってしますので気を付けてください。
氷対応のカッター（フードプロセッサー）以外でかけるときは、泡だて器で混ぜられる程度の固さでしてください。 溶けてくるので、すばやく。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
