常温に戻したクリームチーズとマーガリンをフードプロセッサー（なければボウル）に入れる。絹ごし豆腐は皿にあげてレンジで２分加熱して水切りをして、同じくFPに入れる。わしゃーと混ぜ合わせる。

１が滑らかになったら、卵黄と砂糖大３とレモン汁を投入。またわしゃーと混ぜ合わせる。いい感じになったら、振るった薄力粉を投入。なじませる。←あまり混ぜすぎないよう注意

別のボウルで卵白を泡立てる。途中残りの砂糖大３を加え、ツノが立つまで攪拌頑張る。

３に２をどばっと入れる。くるりかき混ぜたら、シートを敷いたケーキ型に流し込む。（私は面倒なので耐熱皿にそのままどん！と入れちゃいます）

170度に余熱したオーブンで、45～60分ほど焼く（うちにはオーブンはないのでトースターですが、ちゃんと焼けますｗ）。アツアツも美味しいし、冷蔵庫で冷やしていただくのも絶品♪