・胡瓜は薄切りにして、塩を振ってもんでしばらくおく。・乾燥わかめは水にさらし戻しておく。・生姜は細めの千切り、蟹かまぼこは裂いておく。・合わせ酢の材料をあわしておく。

胡瓜から水が出てきたら、水分を絞って、戻したわかめ・蟹かまぼこを合わせる。

合わせ酢をかけ、良くもんでしばらく置いて味を馴染まして完成。