人参の飾り切り４種
ピチュペチュ @cook_40070190
お正月やおもてなしにいかがですか？
このレシピの生い立ち
和食の技法です
個人レッスンのお料理教室
「くいしんぼうの ほっこりダイニング」を主催しています
ＨＰ：http://www.hokkori-dining.com/
男性の方もお気軽にお問い合わせください！
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アプリでひらく作り方
- 1
①松葉
薄く切った人参を１．５ｃｍ幅７ｃｍ長さの長方形に切る
１/３幅の部分に両方から２ｃｍ残して互い違いに切る -
- 2
左右の切り離した部分を絡ませて水に放す
お吸い物やお刺身に - 3
②梅（薄切り）
人参の太い部分を４ｃｍ長さに切り、切り口の外側に５ｍｍ程度の切込みを入れる -
- 4
梅の花びらをイメージして切り込みの左右から少しずつ切る
端から薄く切り、お吸い物やお刺身に
- 5
③梅（厚切り）
１．５ｃｍ厚さに切り、切り口の中心に向かって花びらの間から浅く切り込みを入れる -
- 6
切り込みの右側から立体感が出るように丸みを付けながら切る
全体に面取りする（煮物に）
- 7
④くるくる
かつら剝きにした人参を斜めに３角形に細長く切るお箸に巻きつけてカールをつける
水に放す
お刺身に
-
コツ・ポイント
怪我をしないように包丁をゆっくり扱ってください
つくれぽ
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