牛ひき肉を準備する。推奨は肩ロースとサーロインを半分ずつ。でも、今回は「シチュー用」の肉を包丁でミンチした。

牛ひき肉にAかBかCのいずれかの組み合わせの調味料をあわせ軽く混ぜる。

調味済みひき肉を8等分し、1cm程度の厚さに整形する。

整形したパテにくし型にきったたまねぎをはり、たまねぎをしたにして火の上におく

片面につき4分焼く。パティ作成の際にあまり練らないので、粘りが低いため、火が通るまではあまり肉をいじらないこと。

なお、パンは片面1分から2分の加熱

パンにレタス、肉、トマト、の順でセットする。