凍み豆腐はぬるま湯で数分もどして置く。

玉葱は切って置く。
スナップえんどう豆は、筋を取り斜め半分に切る。

鍋（フライパン）に、煮汁の材料を入れ煮立てる。
凍み豆腐･玉葱を入れ煮る。

凍み豆腐に味が染み込みふんわり煮えてきたらスナップえんどう豆を加えて煮る。

煮汁が残っているうちに、溶いた卵を回し入れ煮る。

★「アレンジたまご料理」
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