レモンすあま
けゆあ @keyua
さっぱりもっちりすあま。
このレシピの生い立ち
本来すあまはお湯で練って蒸し、砂糖を加えて作るお菓子ですが、少量作るのは難しいし、こつがいります。harurun427521さんの作り方を参考に、私好みのすあまを作りました。
レモンすあま
さっぱりもっちりすあま。
このレシピの生い立ち
本来すあまはお湯で練って蒸し、砂糖を加えて作るお菓子ですが、少量作るのは難しいし、こつがいります。harurun427521さんの作り方を参考に、私好みのすあまを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
○の材料を入れて、だまがないようよくかき混ぜる。
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- 2
ラップをして600Ｗのレンジで2分半かけ、木べらでよく混ぜる。
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- 3
再びラップをしてレンジで2分かけよく混ぜる。生地を食べてみて、粉っぽくなくなるまでレンジにかけます。
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- 4
生地が出来たら、レモン汁とレモンの皮を加えまとめる。濡れ布巾の上に置き、軽く濡らした手で、さらに生地をしっかりこねる。
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- 5
棒状にのしたものに片栗粉をまぶし、巻きすで巻いて整える。半日くらい冷蔵庫で冷やして完成！(できたばかりは生地が切りにくいです。）
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コツ・ポイント
■しっかり固まってからでないと切り分けにくいです。■食紅・抹茶を少量の水で溶いたもの、ヨモギ30ｇをゆでて細かく刻んだもの、梅大2～3個を刻んだもの、ごま適宜入れても美味しい。レモンの代わりに柚子もいいです。レモン汁を入れない場合、水分計140～145ｍｌになるよう調節して下さい。固さは好みで調節してください。
つくれぽ
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