ほうれん草は湯がいて水にとり、水気をよく絞って食べやすい長さに切り、チキンコンソメで下味をつけておきます。

ベーコンは3㎝位の長さのスティック状に切り、テフロン加工のフライパンでこんがりと焼いておきます（オイルは入れずに）

ホワイトソースを作ります。テフロン加工のフライパンに薄力粉、米粉、オリーブオイルを入れ、木べらでよく混ぜます。

3をごく弱火にかけ、時々混ぜながら約10分ほど炒めます。火を中火弱に上げ、木べらで絶えず混ぜながら、小さな泡が立って

サラサラして来るまで更に4～5分炒めます。フライパンを火からはずし、木べらで混ぜながら冷たい牛乳2カップを少しづつ加えて

よく混ざったら再度火にかけ、ローリエとこしょう少々を加え、湯に溶いたコンソメも加え混ぜなめらかなホワイトソースにします。

そのまま混ぜながら、ふつふつと泡が立ってきたら出来上がりです。

耐熱皿にほうれん草とベーコンを入れて軽く混ぜ合わせ、ホワイトソースを半量ほどのせて軽く混ぜたら、ゆで卵を並べ入れます。

8の上に残りのホワイトソースをかけ、チーズを散らして200℃に温めたオーブンでいい焼き色がつくまで焼きます。