リンゴ半分を適当な大きさに切り塩水に入れる。
しばらく置き水を切って、砂糖50g、レモン汁大1と弱火で20分煮る。

2を火から下ろして、フワッとして室温くらいになるまで、泡立て器で混ぜる。

泡たてた生クリームに刻んだリンゴと3、シナモンを加えて混ぜ合わせ、冷凍容器に入れて冷凍庫へ。2時間ごとに2-3回混ぜる。