なすは縦半分に切ってななめに薄切りにする。にんじんは薄く短冊切りに、しめじは小分けにし、玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、すりおろしたにんにくと生姜をいため、香りがたったら豚肉をいためる。

1の野菜を加えていためる。

Bを加え、水またはお湯を加えてひとにたちする。

水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。