もも肉は半分に切り、片面だけ塩・こしょうを振り味をなじませる。その上に粉チーズもこれでもかと振りかける。

レタスはちぎって、かるく塩をふっておく。

しめじはほぐし、ピーマンは薄切りに、玉ねぎも薄切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、３の野菜をいためる。塩・こしょうで味をつける。

野菜をいためたフライパンで、塩・こしょうをつけていない側からもも肉を焼く。焼き目がついたら裏返し、粉チーズをたくさんかけて両面しっかり焼く。

肉に焼き目がついたらふたをし、蒸し焼きにする。

焼きあがったら、斜めに削ぎ切りをし、ご飯を持った丼皿にレタス→野菜→鶏肉の順にのせてできあがり。