和三盆糖と発酵バターのパウンドケーキ

Name: 和三盆糖と発酵バターのパウンドケーキ
Yield: パウンド型１本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 発酵バター ９０グラム; ☆和三盆糖 ５０グラム; ☆トレハロース（無ければグラニュー糖） ２０グラム; ☆花見糖（無ければ上白糖） １０グラム; ☆ゴールデンシロップ（無ければ上白糖） １０グラム; 卵 小２個; アーモンドプードル ２０グラム; ●薄力粉 ７０グラム; ●ベーキングパウダー ３グラム; バニラオイル 少々; ブランデー（無くても可） 小さじ２杯

reiko1783 @cook_40065857

最近手に入りにくくなった発酵バター、せっかく使うんだから砂糖にもこだわって和三盆糖にしてみたら、優しい味わいのケーキになりました。
このレシピの生い立ち
残り少ない貴重な発酵バター、風味が良いうちにシンプルで贅沢なケーキが焼きたかったので。

和三盆糖と発酵バターのパウンドケーキ

reiko1783 @cook_40065857

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材料

パウンド型１本分

発酵バター９０グラム
☆和三盆糖５０グラム
☆トレハロース（無ければグラニュー糖）２０グラム
☆花見糖（無ければ上白糖）１０グラム
☆ゴールデンシロップ（無ければ上白糖）１０グラム
卵小２個
アーモンドプードル２０グラム
●薄力粉７０グラム
●ベーキングパウダー３グラム
バニラオイル少々
ブランデー（無くても可）小さじ２杯

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作り方

1

〈下準備〉材料はすべて室温に戻しておく。●を合わせてふるっておく。型にオーブンシートを敷いておく。オーブン余熱１８０℃。
2

発酵バターをハンドミキサーで柔らかくねり、☆の糖類を２～３回に分けて混ぜる。といた卵を３～４回に分けて加える。バニラオイルも加える。
3

ゴムべらに変えて、アーモンドプードルと粉類を生地につやが出るまで切り混ぜる。
4

中央を少しくぼませて型に入れ、２～３回落として空気抜きをする。オーブンに入れ、１８０℃で１０分、１６０℃で３０～４０分焼く。焼けたら熱いうちに刷毛でブランデーを塗る。