切り身をよく洗って水気をとります。

フライパンにオリーブオイルを入れ薄切りしたにんにくを入れ炒め、切り身を焼く。いい焦げ目がついたら白ワイン、水を入れる。

あさりも入れトマトも入れたらコトコト
蓋をして煮る
水と塩胡椒は味をみながら足す。

お皿に盛り付けたら
イタリアンパセリをのせる。