ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種をこそげ取る。薄ーくスライスする。

１．を塩もみ後、３０分おく。その後水洗いする。

卵をほぐし、胡麻ドレッシングを混ぜておく。

ブロックベーコンを食べやすい厚さに切る。
赤ピーマンを細切りにする。

豆腐は水切りしてから４等分に切る。さらに半分の厚さに切る。

フライパンにごま油を熱し、焼き色がつくまで豆腐を炒める。
炒めたら取り出しておく。

ベーコンを炒める。ざっと火が通ったらゴーヤと赤ピーマンを投入。

ゴーヤがしんなりしてきたら、６．の豆腐を戻す。

３．の液を８．にかけて、豆腐が崩壊しない程度に混ぜ合わせる。