簡単おかず☆常備菜☆キノコのマリネ♪
簡単で飽きのこない常備菜。ピリ辛で冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリ♪
2015年11月発売の雑誌掲載☆
このレシピの生い立ち
横浜のイタリアンレストランの前菜で食べたエノキのマリネを自分流にアレンジして再現しました。
今ではすっかり我が家の定番メニューです。いつもこの倍の量で作りますが、美味しくて３日程度でなくなります♪
2015.５月総アクセス１万件越え♪
簡単おかず☆常備菜☆キノコのマリネ♪
簡単で飽きのこない常備菜。ピリ辛で冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリ♪
2015年11月発売の雑誌掲載☆
このレシピの生い立ち
横浜のイタリアンレストランの前菜で食べたエノキのマリネを自分流にアレンジして再現しました。
今ではすっかり我が家の定番メニューです。いつもこの倍の量で作りますが、美味しくて３日程度でなくなります♪
2015.５月総アクセス１万件越え♪
アプリでひらく作り方
- 1
しめじ、マイタケ、エリンギなどお好きなキノコを小房に分けたり、手で割いたりします。
- 2
フライパンに輪切り鷹の爪を小さじ２分の１程度入れ、鷹の爪が浸るようにオリーブオイル大さじ１を入れて火を付けます。
- 3
弱火でじっくり熱して、鷹の爪の辛味をオリーブオイルに移します。
- 4
鷹の爪の周りに小さな気泡が出てきたら、キノコを入れて強火にし、塩小さじ２分の１を入れて木べらで炒めます。
- 5
全体に油がいきわたって、かさが半分くらいになったら味見をし、好みの塩加減に調節します。
- 6
仕上げにレモン汁大さじ２を全体に回し入れ、レモン汁の水分を飛ばすように炒めたら完成です。
- 7
2015.4.30、話題のレシピ入りしました。つくれぽくださった皆様、本当にありがとうございます(^^)/
- 8
2015.８.20総アクセス数２万件越え、ありがとうございます(^^)/
- 9
2015．11．２発売の「クックパッドmagazine vol.3」にこのレシピが掲載されました＼(^^)／
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- 10
つくれぽを送ってくださった皆様、アクセスしてくださった皆様のおかげです。ありがとうございます。
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- 11
2018年9月14日COOKPADニュースにも掲載されました。ありがとうございます(*^^*)
コツ・ポイント
酸味が苦手な方はレモン汁を大さじ１くらいで作ってみてください。
キノコは強火で調理することで、旨味が凝縮します。
密封容器に入れて冷蔵庫に保存すれば１週間程度はもちます。
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