ゴーヤ炒め
りらっくす @cook_40070422
にんにくとかつおぶしの香りで、ゴーヤがとても食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
にんにく味のゴーヤチャンプルーが美味しかったので、まねしてみました。でも色々入れて炒めるのは、なかなか味が決まらずに、まだ苦手なので、極少材料で作るのが、我が家の定番です。
ゴーヤ炒め
にんにくとかつおぶしの香りで、ゴーヤがとても食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
にんにく味のゴーヤチャンプルーが美味しかったので、まねしてみました。でも色々入れて炒めるのは、なかなか味が決まらずに、まだ苦手なので、極少材料で作るのが、我が家の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中の種とワタを取ります。
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- 2
３mmくらいの厚みに切ります。これくらいが火の通りがいいようです。
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- 3
豚ばら肉は１ｃｍくらいの幅に切ります。
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- 4
豚ばら肉を炒める。焦げ目が付くくらいしっかりと炒めるのが好み。
-
- 5
ゴーヤを投入して、しんなりするまで炒める。
にんにくパウダー、だし醤油で味付け。
かつおぶしを混ぜて出来上がり♪ -
コツ・ポイント
ゴーヤは種とワタをきれいに取り除くと、苦味が減ります。豚ばら肉は油がじゅわじゅわ出るくらいまで炒めると、香ばしいです。かつおぶしはお好みですが、私はたくさん入れるのが好きです。だし醤油は、私は『かき醤油』（広島名物）を使っています。めんつゆとかでも、いいと思います。なければ普通のしょうゆでも。
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