イカをさばいて、ワタは軟骨に沿ってそおっと引っ張り出す。余分なところを慎重に除き、大葉にんにく醤油のなかに30分程漬けておく。（大葉にんにく醤油で殺菌効果）そして、袋を絞ってワタを醤油の中に出す。

イカの胴体は1.5cm幅に切る。げそは、吸盤の口にさわる部分をこそげ落としてぶつ切りにする。さっと洗う。

スパゲティーをゆで始め、あと3分くらいの時に、オリーブオイルでイカを炒めて、半生で火を止め、ソースを流しいれておく。茹で上がったパスタをこのソースで絡めて盛りつけ、漬かった大葉の千切を乗せて盛り付け出来上がり♪