サラダ油小２で緩めの炒り卵にして取り出す。サラダ油小２をフライパンに追加して入れ、ご飯を入れて炒めて、卵を入れて塩＆胡椒で味付けする。鰻は１，５ｃｍ幅くらいのを３枚残して、後は０，７ミリくらいの角切りにする。

大葉の千切りと、鰻の角切りを入れて軽く混ぜて、醤油を鍋肌から回しかけ、軽く混ぜる。

お皿に入れたら、上に鰻をのせて、紅生姜を添えて、粉山椒をお好みでかけたら出来上がりです♥♥(o￫ܫ￩o)♫