味付けはお好みで調節してください。野菜から水分が出てきますので、少し濃い目がいいと思います。個人的には、一味多目が好き(●´ｗ｀○)です！上記以外でも、しし唐、ゆでたモロヘイヤ、大根、しょうが、などなど何でも合います。山形では、各家庭で味付けや具材が違うんだって！！本当は、納豆昆布を使うんだけどあまり売ってないのでメカブで代用。