にんにく、しょうがは、みじん切り。
豚肉は細かく切る。
ゴーヤは3～4cmの厚さの輪切りにして、種を取る。

♪の材料をボールに入れて、塩、コショウと、少量の醤油（分量外）を入れて、ねっとりするまでかき混ぜる。
ゴーヤの穴に肉を詰めて、上から片栗粉をうすっらつける。

鍋にゴーヤを並べて、出汁と醤油、塩入れて、蓋をして沸騰したら弱火で15～20分煮る。