ゴーヤのファルシー
めるやん @cook_40033394
ゴーヤが、ちょとお洒落に変身！
にんにくとしょうがで香り豊かなので、苦味もさほど気にならないです。
このレシピの生い立ち
有元葉子さんの「無水鍋料理」本に載ってたレシピを、自宅にある調味料でアレンジしました。ナンプラー→醤油と出汁（魚系）など。
ゴーヤのファルシー
ゴーヤが、ちょとお洒落に変身！
にんにくとしょうがで香り豊かなので、苦味もさほど気にならないです。
このレシピの生い立ち
有元葉子さんの「無水鍋料理」本に載ってたレシピを、自宅にある調味料でアレンジしました。ナンプラー→醤油と出汁（魚系）など。
作り方
- 1
にんにく、しょうがは、みじん切り。
豚肉は細かく切る。
ゴーヤは3～4cmの厚さの輪切りにして、種を取る。 - 2
♪の材料をボールに入れて、塩、コショウと、少量の醤油（分量外）を入れて、ねっとりするまでかき混ぜる。
ゴーヤの穴に肉を詰めて、上から片栗粉をうすっらつける。 - 3
鍋にゴーヤを並べて、出汁と醤油、塩入れて、蓋をして沸騰したら弱火で15～20分煮る。
コツ・ポイント
出汁の目安は、ゴーヤの高さの1/3くらいまで入れます。蒸し煮のような感じです。種とわたは残ると苦いので、綺麗にとってください。
*ファルシーとは詰め物料理のことで、英語ではスタッフド～といいます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17647619
