我が家のハンバーグ
ｈｉｒｏｍｉｎ★ @cook_40070657
じっくり焼き上げ、タレで煮詰めるコトで、コロンとした形の綺麗なハンバーグに❤
このレシピの生い立ち
平べったいハンバーグ（火の通り意識し過ぎの）が嫌で、丸まるとしたハンバーグが作りたくて、母の作るタネはそのままに、工程を変えてみました。
上記の工程で焼けば、焦げる事もなくしっかりと火も通り、綺麗に作れます(#^.^#)
我が家のハンバーグ
じっくり焼き上げ、タレで煮詰めるコトで、コロンとした形の綺麗なハンバーグに❤
このレシピの生い立ち
平べったいハンバーグ（火の通り意識し過ぎの）が嫌で、丸まるとしたハンバーグが作りたくて、母の作るタネはそのままに、工程を変えてみました。
上記の工程で焼けば、焦げる事もなくしっかりと火も通り、綺麗に作れます(#^.^#)
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料を準備しボウルに入れてこねる。
〇は合わせておく。 - 2
★をこねたら４等分にする。空気を抜き、俵型に成形。軽くタネの中央にクボミを付ける。
- 3
フライパンに並べる。ここで初めて火をつける。油はひかない。火力は中火（気持ち弱めで）
-
- 4
表…弱め中火で3分。ひっくり返して裏も弱め中火で3分焼く。
- 5
そのまま弱火にして3分、ひっくり返して3分焼く。
- 6
中火にして、合わせておいた〇のタレを回しかける。
- 7
様子を伺いながら弱火にし、蓋をしてタレの量が1/3位になるまでじっくり煮込む。
- 8
皿に盛り、白ごま（分量外）を振りかけて完成です。
コツ・ポイント
注1）焼いてる時はあまりハンバーグをいじらない。
注2）タネをよく捏ねていないと、焼いてる時にタネが割れる原因になります。
注3）タネをひっくり返す時は、慌てず優しく返して下さい。
※玉ねぎは生のままでいいです。混ぜちゃってください。
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