【下準備】木綿豆腐は電子レンジに３分ほどかけ、しばらくおいて水切りします。水切りが終わったら適当な大きさに切ります。

フライパンに火をつけ、サラダ油を熱します。食べやすい大きさに切った木綿豆腐に塩こしょうをし、焼き色をつけます。お皿に盛り付けておきます。

鍋にだし汁・みりん・しょうゆをいれます。煮立ったら、まいたけを入れます。

まいたけがしんなりしたら味をみて、薄いようなら塩を加えます。（あんかけなので、やや濃い目でも大丈夫かと思います。）

水溶き片栗粉を流しいれ、とろみをつけます。とろみはお好みで。あんを豆腐にかけて、カイワレなどを飾りつけたらできあがりです♪