カジキの両面に味噌を塗り、ラップして冷蔵庫で３０分なじませる。

バターひいたフライパンでにんにくを炒め香りが出たら取り除く。カジキの余分な味噌をとり(捨てないでね)　両面こんがり焼く。

２で除いた味噌をカジキにのせ、シソ、チーズのせてふたをして弱火で数分焼く。チーズがとろければできあがり！